Archivi dell'autore: Redazione

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Vecchia Lucania, di Francesco La Centra

Vecchia Lucania, di Francesco La Centra

“Quand’ero piccolo amavo i vecchi, poi a un’età giovanile, non so, frequentavo i vecchi e non i giovani. Perché dai vecchi io apprendevo la saggezza, apprendevo e stavo a sentire quello che mi dicevano. E in quell’epoca i vecchi erano ...

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Formaggi del Sud | La burrata

Formaggi del Sud | La burrata

di Redazione FdS Iniziamo la nostra rassegna dei formaggi artigianali del Sud Italia, categoria alimentare di grande valore gastronomico e culturale spesso trascurata, e lo facciamo con uno dei più squisiti fra quelli tradizionali pugliesi: la burrata. Prima di scendere ...

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Scamorze pugliesi ripiene di melanzane

Scamorze pugliesi ripiene di melanzane

di Redazione FdS Un piatto gustoso e facile da realizzare che abbina la filante e stuzzicante morbidezza delle scamorze pugliesi con la versatilità delle melanzane, vero ingrediente-jolly della cucina del Sud. Ingredienti per 4 persone: 6 scamorze pugliesi, semimorbide e ...

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