#FOOD #VIAGGI
Anna Laura Mattesini è nata nel 1960 a Reggio Calabria, da padre toscano e madre piemontese. Per questa sua appartenenza Nord-Centro-Sud, si autodefinisce “italianissima”. Ha scelto, tuttavia, di restare in Calabria, perché è la terra che le ha rubato il cuore. Foodblogger, foodwriter, storyteller, è appassionata da sempre di gastronomia, ama scoprire tutto ciò che si nasconde dietro una ricetta: dalla nascita delle materie prime ai segreti per la preparazione. Dopo trenta anni di lavoro da scrivania, ha optato per l’homeworking, occupandosi di ricerca ed elaborazione dati, per potersi dedicare alle sue passioni. Nel suo seguitissimo blog Eat Parade racconta la storia dei piatti che prepara o assaggia: parla con i produttori, visita le coltivazioni e gli allevamenti, si fa raccontare aneddoti e tradizioni. Socia dell’A.I.F.B., contributor dell’Expo2015WorldRecipes, collabora con diverse riviste del settore, scrive libri di ricette e racconti di cucina e sta terminando il suo primo romanzo. Organizza cooking show e blogtour, partecipa ad eventi legati al food ed è impegnata su vari fronti per la pubblicizzazione e la diffusione delle eccellenze della sua amata regione. Per migliorare i suoi articoli ed offrire ai numerosi seguaci del suo blog una qualità sempre più alta, sta studiando fotografia e rispolverando la sua conoscenza di inglese e francese. Dopo avere seguito alcuni corsi di cucina, ora insegna lei stessa, in particolare ai bambini, che a suo dire sono gli allievi che danno le maggiori soddisfazioni. Fa anche la chef a domicilio e offre servizio catering. In tutto ciò, si ritaglia il tempo per ballare, che è la sua seconda passione, avendo conseguito un diploma di maestra di ballo da sala. Sostiene di non avere ancora deciso cosa farà “da grande”, ma ha tanti progetti da realizzare perché, come disse Albert Einstein: “Si è vecchi solo quando i rimpianti superano i sogni”.
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“In cucina funziona come nelle più belle opere d’arte: non si sa niente di un piatto fintanto che si ignora l’intenzione che l’ha fatto nascere”.
(Daniel Pennac)
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di Anna Laura Mattesini Qualcuno vorrebbe farne derivare il nome dal latino picta (ossia ‘dipinta’, ‘ornata’) quale allusione a certe tipologie di focacce decorate offerte in dono agli dei nei templi pagani, altri più plausibilmente lo vogliono derivante dal greco ‘pita’ ...
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di Anna Laura Mattesini Gli Aztechi lo chiamavano chayotl, ma in italiano viene chiamato zucca centenaria, zucchina spinosa, patata spinosa, melanzana spinosa, melanzana americana, sechio, per non parlare delle forme dialettali, come Masciùsc in Calabria, Cucuzza spinusa in Sicilia e Musc in ...
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di Anna Laura Mattesini La Calabria è sempre stata una terra notoriamente povera, ma in realtà generosa di risorse alimentari. Il clima caldo, il terreno fertile, l’aria pulita, l’acqua che scorre abbondante nel sottosuolo, hanno fatto sì che nel corso ...
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di Anna Laura Mattesini E’ la fondatrice di Giallo Zafferano, il sito di ricette più seguito d’Italia con oltre 6 milioni di utenti collegati al mese e la collaborazione di 9 mila food blogger, dal 2010 acquisito da Banzai Media. ...
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di Anna Laura Mattesini La lestopitta deriva il suo nome dal greco Λεπτός (leptòs), sottile e πίτα (pita), pane: quindi, pane sottile e non, come erroneamente riportato a volte, “pane veloce”. In realtà la sua preparazione è piuttosto semplice, ma ...
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“Rispetto dell’ambiente e legalità: queste sono le risorse del domani per la costruzione di una nuova felicità e di una nuova economia (…) Lo stato siamo noi. Sono i paesi che fanno il Paese: la vera ricchezza è il luogo ...
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di Anna Laura Mattesini DOP, IGP, STG, DOCG, DOC, IGT…sono tutti marchi di qualità, riservati ad alcuni prodotti che rispettano determinate caratteristiche. Ma cosa significano? I marchi DOCG, DOC e IGT sono riservati ai vini, e definiscono le cultivar, le ...
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di Anna Laura Mattesini Mentre Famedisud vi raccontava nei giorni scorsi l’irresistibile potere seduttivo esercitato dal bergamotto di Calabria sui grandi della profumeria internazionale, il meraviglioso agrume che cresce solo su una ristretta fascia della costiera di Reggio Calabria è ...
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di Anna Laura Mattesini In questo periodo si parla più che mai di cucina “povera”, “territoriale”, “di riciclo”, “tradizionale”. Di dieta mediterranea e dell’importanza dell’ecosostenibilità e del chilometro zero. Sarà l’effetto dell’Expo, sarà che si sta finalmente prendendo coscienza di ...
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di Anna Laura Mattesini Funghi: mai come quest’anno la Sila è stata prodiga di questi profumati e timidi prodotti del sottobosco, che si mostrano solo a chi sa come cercarli con occhio acuto e prelevarli con delicatezza. Al regno dei ...
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Fame di Sud Il sud Italia come non lo avete mai visto