Fame di Sud Il sud Italia come non lo avete mai visto

di Redazione FdS Cercate un modo inconsueto di gustare le tradizionali rosse angurie estive? Potete trovarlo ricavando dalla loro polpa succosa e zuccherina una granita dal sapore straordinario. Il procedimento è semplice: prendete della polpa di anguria e dopo averla ...

Sua Maestà la Regina della pasticceria siciliana: la cassata. Il suo nome deriva dall’arabo qas’at, “bacinella”, ed è una torta tradizionale a base di ricotta zuccherata (tradizionalmente di pecora), pan di Spagna, pasta reale e frutta candita. Nonostante l’apparente semplicità ...

Per alcuni versi somiglia al natalizio dolce calabrese che porta il nome di ”pitta ‘mpigliata”, nella quale un certo numero di ‘rose’ di pasta farcite di vari ingredienti formano una torta composita, dalla quale si possono successivamente e facilmente staccare ...

  RISTORANTE U.P.E.P.I.D.D.E. – RUVO DI PUGLIA “Non riesco a sopportare quelli che non prendono sul serio il cibo.”  Oscar Wilde (1891) Il ristorante U.p.e.p.i.d.d.e. in quel di Ruvo di Puglia, ridente cittadina del nord-ovest barese, è stato oggetto di ...

     FATTORIA TERRANOVA – SANT’AGATA SUI DUE GOLFI A Sant’Agata sui Due Golfi c’è un luogo speciale, sospeso fra terra e mare, che abbiamo avuto occasione di apprezzare in più di un’occasione. Perso nelle campagne di quella che è la ...

di Ferruccio Cornicello Si è conclusa domenica 9 giugno con la Cena di Gala “Stelle a Sud” nello splendido scenario del Resort Masseria Caselli a Carovigno (Brindisi) la cinque giorni di RADICI DEL SUD 2013, da quest’anno diventato Salone dei ...

di Redazione FdS STORIA E PROPRIETA’. LA MARMELLATA DI GELSI BIANCHI Un tempo faceva parte del paesaggio agrario italiano come una delle piante più diffuse, ma poi col tempo il gelso – nelle sue due varianti a frutto bianco e ...

di Redazione FdS Lo scorso 26 maggio 2013 si è svolta anche in Puglia, come ogni anno, la manifestazione ‘Cantine aperte’, l’evento enoturistico più importante in Italia. Dal 1993, su tutto il territorio nazionale, nell’ultima domenica di maggio, le cantine ...

L’estate è vicina e la rucola presto germoglierà e prospererà nei campi con il suo stuzzicante profumo cipolloso, pronta per essere usata in insalate, sulle bruschette, sulla pizza…oppure sulla pasta, utilizzo quest’ultimo particolarmente diffuso in Puglia. Oggi ve ne proponiamo ...

RISTORANTE L’ARATRO – ALBEROBELLO “Ogni volta che viene servito un cibo particolarmente prelibato, uno dovrebbe osservare attentamente tutti i commensali e mettere coloro la cui fisionomia non esprime gioia ed estasi, sulla lista degli indegni.”  Anthelme Brillat-Savarin per Fame di ...