Crema di ricotta all’arancia, cannella e uva passa

Un dessert siciliano semplice e squisito…La crema di ricotta all’arancia, cannella e uva passa.

Ingredienti per 4 persone:

300 gr di ricotta fresca (preferibilmente di capra)
la scorza grattugiata di una arancia non trattata
il succo di due arance
30 gr di uvetta passa
40 gr di zucchero
cannella

Preparazione:

Frullate la scorza grattugiata di un’arancia non trattata piuttosto grossa con il succo di due arance (anch’esse abbastanza grosse), un po’ di cannella in polvere e l’uvetta passa precedentemente lavata e lasciata rinvenire per almeno un quarto d’ora in acqua tiepida. A parte frullate la ricotta con lo zucchero e un altro pizzico di cannella e distribuitela in coppette. Versatevi sopra il succo d’arancia frullato con gli altri ingredienti e servite freddo.

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