Fame di Sud Il sud Italia come non lo avete mai visto

Un piatto di mare fra i più rappresentativi della cucina pugliese. I suoi ingredienti celebrano pienamente la triade mediterranea di ulivo (olio), grano (pane), vite (vino), a cui va ad aggiungersi quella miniera di tesori del gusto che è il ...

E’ un secondo piatto molto diffuso nella cucina salentina sebbene sia molto in uso anche nelle altre province pugliesi e nelle varie regioni del sud, magari con qualche variante speziata. Veloce, economico e gustoso, ottimo anche per un nutriente spuntino: ...

Una ricetta facilissima utilizzando uno dei classici della pasta sarda, i malloreddus, tradizionali gnocchetti rigati fatti di farina di semola e acqua e conditi con salse che variano da una zona all’altra (celebri quelli alla campidanese). I malloreddus sono forse ...

Mare e orto per un secondo di pesce squisito tipico della tradizione gastronomica pugliese: l’orata al forno con patate. Protagonista di questo piatto è un pesce dalla polpa molto pregiata e dal sapore delicato, adatta per vari tipi di preparazione, ...

Un piatto semplice e gustoso della cucina campana che unisce una particolare crema realizzata con uova e formaggio e la tradizionale pasta a tubetti. Ingredienti per 4 persone: 1 spicchio d’aglio 5 cucchiai di olio extravergine di oliva 4 uova ...

di Redazione FdS La storia che andiamo a raccontarvi è una storia antica, legata a una terra atavica come i sogni che arrivano dalle più remote zone dell’anima. E’ la storia di un piatto che ancora oggi continua a prodursi ...

La pasta e patate alla napoletana è un primo piatto di semplice realizzazione e molto sostanzioso. E’ una ricetta tradizionale con pochi ingredienti e senza dosi rigorose, grazie ai quali si ottiene un risultato ricco di sapore. Ingredienti per 4 ...

Un piatto che si richiama alla tradizione gastronomica della ‘regina’ del Tirreno: Capri. Negli ingredienti ritroverete certe tipicità comuni anche ad altri piatti del luogo, come il pomodoro e la mozzarella. Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di vermicelli 400 ...

“Impudiche paste delle vergini” le definisce Giuseppe Tomasi di Lampedusa nel celebre romanzo “Il Gattopardo”: sono le “minni di virgini” (tette di vergine) o anche “minni chini” (tette ripiene) o “cassatelle di Sant’Agata”, e sono una golosa invenzione delle suore ...

In questo piatto semplice e delizioso della tradizione siciliana, nella sua variante leggera senza ragù di carne (in Sicilia esiste anche questa versione), troviamo strati di lasagne fresche che si alternano fra ricotta e pomodoro fresco, con aggiunta di pochi ...